Martin & Servera utmanar för att utveckla vegetariskt på svenska restauranger

Martin & Serveras årliga utmaning har som mål att lyfta viktiga frågor inom hållbarhet och ansvar. Nu arrangeras Utmaningen för sjätte gången. Tidigare har det tävlats i så blandade ämnen som minskat matsvinn, öka eko och mera mångfald.

Hållbara matvanor och hållbar konsumtion är prioriterade områden på såväl den svenska regeringens, Livsmedelsverkets och FN:s agenda de kommande åren. Att öka försäljningen av vegetariska rätter och tillbehör är ett sätt att bidra till de övergripande målen för en hållbar konsumtion. Vi på Martin & Servera tycker att det är viktigt att lunchrestauranger och kvällskrogar stimuleras att utveckla det vegetariska erbjudandet, därför handlar Utmaningen 2016 om att utveckla vegetariska tillbehör och rätter på restaurangernas menyer.

Vi uppmanar stora och små restaurangföretag att anmäla sig till Martin & Serveras Utmaningen 2016. Anmälan görs på Martin & Serveras hemsida.

Tävlingen avslutas i slutet av mars 2016 och vinnare koras i april, på branschmässan Gastro Nord.