Martin & Servera skärper fisk- och skaldjurspolicy

Ett hållbart fiske är bra för våra kunder inom restaurang och storkök, bra för deras gäster och bra för miljön. Därför skärper Martin & Servera nu sin fisk- och skaldjurspolicy.

Vi vill bidra till levande hav och sjöar, nu och i framtiden, där fiskar, skaldjur och växtlighet lever i samklang med varandra. För att motverka utfiskning och/eller negativ miljöpåverkan på ekosystemen vill vi köpa fisk och skaldjur från hållbar produktion.

Det betyder bland annat att vi arbetar aktivt för att öka antalet certifierade produkter i Martin & Serveras sortiment och att vi ställer krav på underleverantörer att certifiera sina produkter. Vi arbetar med att producera en egen lista över accepterade fisk- och skaldjursprodukter som från hösten 2014 alltid finns aktuell på vår webbplats. Tills vidare finns endast en lista över vilka produkter Martin & Servera inte säljer.