Hälsingestintans färs från gårdsslaktade djur hos Martin & Servera

Martin & Servera har i dagarna inlett ett utökat samarbete med Hälsingestintan. Det handlar om att, som första restauranggrossist, kunna erbjuda nötfärs från djur som gårdsslaktats via Hälsingestintans mobila slakteri.

"Vi gillar idén och vill testa produkten på restaurangmarknaden", säger Per Idlund, produktchef regionala produkter hos Martin & Servera.

Initialt handlar det om nötfärs, men det finns planer på ett utökat samarbete om efterfrågan visar sig tillräckligt stark. Förhoppningen är att restauranger som köper sina varor hos Martin & Servera ska se ett starkt mervärde i att kunna köpa svenskt och kvalitativt kött och samtidigt kunna berätta för sina gäster vilken gård det kommer ifrån och att köttet kommer från djur som fötts upp och slaktats med omsorg.

Hälsingestintan köper råvara från många gårdar i hela landet och tillgången på djur kan variera kraftigt från gård till gård och över säsong. Därför säljer Martin & Servera tre olika produkter: nötfärs från Götaland, nötfärs från Svealand eller nötfärs från Norrland. En färs från till exempel Götaland kan komma från ett flertal olika gårdar -  vilken exakt gård står märkt på förpackningen.

Nötfärsen finns nu att beställa från Martin & Servera. Artikelnumren är:

369009, Hälsingestintans gårdsmärkta nötfärs från Götaland, 12 %

369132, Hälsingestintans gårdsmärkta nötfärs från Svealand, 12 %

396713, Hälsingestintans gårdsmärkta nötfärs från Norrland, 12 %