Martin & Servera samlar Norrlands gastronomi

Restaurangnäringen är en växande bransch. Antalet människor sysselsatta i branschen har ökat med nästan 40 % under perioden 2000-2016¹⁾.Nu samlar restauranggrossisten Martin & Servera den norrländska delen av branschen för mässa på Nolia i Umeå under två dagar, 1-2 november.

• Det är redan mer än 1500 besökare föranmälda, berättar Jan Mattsson, ansvarig för mässprojektet på Martin & Servera i Umeå.

Här möts professionella matlagare från hela restaurangmarknaden för att fylla på kunskap och inspiration. Under två dagar kan besökarna träffa mer än hundra leverantörsföretag som stolt visar upp sitt sortiment och bjuder på smakprover.

Mitt bland varumärkesleverantörer som Santa Maria, Kronfågel och Arla Foods finns också ett ”Norrlandstorg”. Intresset för lokalt producerade varor är stort både från restaurangkunder och från offentlig sektor. Här syns bland annatPiteortens Chark, Nyhlens Hugosons, Outinens Potatis, Polarica, Norrmejerier, Pesula Lantbruk, Skellefteå Bryggerier, Åive vatten och Guldhaven.

Inspirerande seminarier och föreläsningar inkluderar bland annat TV-profiler som Kalle Zackari Wahlström och Lotta Lundgren. Kalle föreläser om hur man kan hitta sin träningsglädje utan att nödvändigtvis vara en duktig typ som äter stenålderskost ur en plastburk varje dag. Lotta pratar på temat "Säg mig vad du äter och jag ska berätta vem du är”.

För den som vill vidga vyerna – missa inte samtalet om Framtidens Mat. Stefan Calrell, Martin & Serveras försäljningsdirektör för offentlig marknad, diskuterar tillsammans med Sara Jervfors, kreativ och engagerad kostansvarig i Södertälje Kommun. Vad är det egentligen som ligger på skolmatstallriken år 2042? Och varför?

Dessutom medverkar branschprofiler som Johan Backeus, Årets Kock 2017, som pratar svenska äpplen, säljcoachen Björn Salomonsson som inspirerar till merförsäljning och Karin Bodin, vd Polarbröd som pratar om Polarbröds hållbarhetsarbete.

Under mässan kommer moderator Mattias Larsson, även känd från radio och tv som Fredagskocken, bjuda på inspiration och smakprover på mässans inspirationsscen. Det blir inspirationsföreläsningar om matlagning för barn från många kulturer, hur du KRAV-märker din restaurang, norrbotniska smaker, choklad, öl och svensk anka.

Kontaktpersoner i Umeå:

Jan Mattsson, affärschef, 0705-86 96 14

Ulf Sedlacek, försäljningschef, 0705-59 01 02

Martin & Servera erbjuder varor, tjänster och kunskap för restauranger och storkök i Sverige. Vi är ett svenskt, familjeägt företag. Ansvarsfullt och långsiktigt företagande är en viktig del av vår verksamhet. Martin & Servera består av Martin & Servera Restaurangdistribution samt dotterbolagen Chipsters, Diskteknik, Fällmans Kött, Galatea, Grönsakshallen Sorunda, Martin & Servera Restaurangbutiker, Martin & Servera Solutions och RP Frukt.