Under 2018 räddades 44 ton varor från att bli svinn hos Martin & Servera

Att minska svinnet i hela livsmedelskedjan är viktigt ur både en ekonomisk och en miljömässig synvinkel. När svinnet minskar, så minskar negativ miljöpåverkan eftersom det inte produceras varor som aldrig förbrukas. Under året som gick räddade Martin & Servera hela 44 ton varor från att bli svinn.

Martin & Servera stöttar Stockholms Stadsmissions Matcentralen liksom Västerås Stadsmission för att ta vara på livsmedel och drycker som av någon anledning inte kan säljas, men fortfarande är fullt användbara. Under 2018 har samarbetet totalt räddat 44 ton varor från att kastas.

- Vi är glada för att varorna kommer till användning, berättar Birgitta Niemi, miljö- och kvalitetssäkringsansvarig på Martin & Servera. - Det här är en av många åtgärder vi gör för att minska matsvinnet i livsmedelskedjan.

Martin & Serveras varuvårdare på lagren i Norrköping och i Enköping inventerar löpande för att identifiera varor som kan vara användbara. Ansvariga medarbetare bedömer, i samarbete med mottagaren av varuleveransen, om tillgängliga varor är säkra och användbara.

- Att maten är trygg och säker är lika viktigt vid dessa leveranser som när vi levererar varor till våra ordinarie kunder, säger Birgitta Niemi.

Ämnen

Hållbarhetsfrågor/CSR

Martin & Servera erbjuder varor, tjänster och kunskap för restauranger och storkök i Sverige. Vi är en svensk, familjeägd koncern. Ansvarsfullt och långsiktigt företagande är en viktig del av vår verksamhet.

Martin & Servera består av Martin & Servera Restauranghandel, Martin & Servera Logistik, Martin & Servera Restaurangbutiker, Chipsters, Diskteknik, Galatea, Grönsakshallen Sorunda och Fällmans Kött.

Martin & Servera i nytt samarbete med Gotthards Krog för att bidra till minskat svinn

Varje år slängs 120 000 ton mat i svenska restauranger och storkök. Livsmedelsproduktionen är belastande för miljön och att vi då inte använder allt vi producerar bidrar i sig till stora miljöproblem. Martin & Servera och Gotthards Krog i Umeå startar ett samarbete för att minska matsvinnet.

Vinnarna i Martin & Serveras Utmaningen 2018 nu korade

Varje år anordnar Martin & Servera hållbarhetstävlingen Utmaningen. Genom den lyfts viktiga hållbarhetsfrågor för att inspirera branschen till utveckling. Tidigare tävlingar har rört frågor som mångfald, vegetarisk mat och hållbara idéer. Tema för tävlingen 2018 har varit Minska matsvinnet. Nu har vinnarna av årets tävling korats.

Martin & Servera och Karma utvecklar samarbetet för att rädda mer mat

Martin & Servera samarbetar sedan flera år med Karma-appen som hjälper restauranger att minska matsvinnet. Nu utvecklas samarbetet så att Martin & Serveras kunder kan rädda färskvaror med kort datum från Martin & Serveras alla lager. Något som stämmer väl överens med Martin & Serveras strävan att minska svinnet genom hela livsmedelskedjan.

Martin & Serveras samtliga lager donerar livsmedel som annars skulle blivit svinn

Nu doneras kontinuerligt livsmedel från Martin & Serveras alla fyra lager till välgörande ändamål. Det handlar om fullt ätbara livsmedel som av olika anledningar inte kan säljas. Det kan vara varor med kort datum, brutna förpackningar eller andra orsaker. Varorna kommer till användning – helt i linje med Martin & Serveras strävan att minska matsvinnet.

Restaurangernas bästa partner

Martin & Servera-gruppen erbjuder varor, tjänster och kunskap för restauranger och storkök i Sverige. Vi är en svensk, familjeägd koncern. Ansvarsfullt och långsiktigt företagande är en viktig del av vår verksamhet.

Martin & Servera-gruppen består av Martin & Servera Restauranghandel, Martin & Servera Logistik, Martin & Servera Restaurangbutiker, Galatea, Grönsakshallen Sorunda, Fiskhallen Sorunda och Kötthallen Sorunda.