Media-no-image

På tal om mat #2 - Måste allt vara eko?

Pressmeddelanden   •   2015-04-21 15:31 CEST

I Martin & Serveras andra podcast På tal om mat reder branschprofiler ut den senaste eko-trendens vara eller icke vara. Det rapporteras om försäljningsrekord för eko-produkter och lavinartad ökning på försäljning av KRAV-märkta varor. Matproducenterna har hakat på trenden och var och varannan vara är numera eko-märkt.

Men är verkligen en ekologisk tomat från Tyskland bättre på tallriken än en närodlad tomat från granngården? Detta är utgångspunkten i samtalet mellan gästerna Ulrika Bryding, Emelie Hansson, Ann Helen Meyer von Bremen och Britt-Marie Stegs. Tillsammans försöker panelen reda ut vad som definierar nära, och både bättre jordbrukspolitik och mer värden än eko efterfrågas. Podden leds av Kristina Ossmark, marknadsdirektör på Martin & Servera.

Medverkande:

Ulrika Bryding, kock och sommelier samt vice ordförande i Svenska kockars förening.

Emelie Hansson, agronom och sakkunning inom mat och jordbruk på Naturskyddsföreningen.

Ann Helen Meyer von Bremen, journalist med inriktning på mat, lantbruk och miljö.

Britt-Marie Stegs som driver Hälsingestintan som gör svenskt kvalitetskött tillgängligt för en bredare publik.

Premiäravsnittet av På tal om mat gästades Anna Ottosson, Mattias Kroon, Jennie Benjaminsson och Magnus Johansson tillbaka på det gångna årets trender och siade om 2015 års utveckling.

Alla avsnitt av På tal om mat finns att ladda ner på iTunes samt på martinservera.se och hade premiär i december 2014.

Martin & Servera erbjuder varor, tjänster och kunskap för restauranger och storkök i Sverige. Vi är ett svenskt, familjeägt företag. Ansvarsfullt och långsiktigt företagande är en viktig del av vår verksamhet. Martin & Servera består av Martin & Servera Restaurangdistribution samt dotterbolagen Galatea Spirits, Grönsakshallen Sorunda, RP Frukt, Fällmans Kött och Martin Olsson Cashar.

I Martin & Serveras andra podcast På tal om mat reder branschprofiler ut den senaste eko-trendens vara eller icke vara. Det rapporteras om försäljningsrekord för eko-produkter och lavinartad ökning på försäljning av KRAV-märkta varor. Matproducenterna har hakat på trenden och var och varannan vara är numera eko-märkt.

Läs vidare »
Mwlt8i9xmo1zdets9vh8

Martin & Servera och Grönsakshallen Sorunda i Umeå flyttar ihop

Pressmeddelanden   •   2015-03-17 10:29 CET

När Martin & Serveras nya lagerbyggnad på Västerslätt står klar kring årsskiftet 2015/2016 slås också koncernens frukt- och grönsaksverksamheter i Umeå ihop.

Ntqb8jhjebynsqyzghwr

Hälsingestintans färs från gårdsslaktade djur hos Martin & Servera

Pressmeddelanden   •   2015-02-17 10:00 CET

Martin & Servera har i dagarna inlett ett utökat samarbete med Hälsingestintan. Det handlar om att, som första restauranggrossist, kunna erbjuda nötfärs från djur som gårdsslaktats via Hälsingestintans mobila slakteri.

N1nuxhhiwo5qj5pttjas

Martin & Servera blir helhetsleverantör av öl på fat och flaska

Pressmeddelanden   •   2015-02-03 15:43 CET

Det ska vara enkelt att erbjuda ölintresserade restauranggäster det allra bästa och mest intressanta. Nu erbjuder Martin & Servera en helhetslösning för restauranger, barer och konferensanläggningar. Det innebär både ett utökat sortiment, all utrustning som krävs, samordnade leveranser i hela landet och tillgång till specialistkunskap.

Fjkdj5uvdhrs24pj8lql

Säkrare tillgång på svenskt KRAV-kött hos Martin & Servera

Pressmeddelanden   •   2015-01-29 10:30 CET

Martin & Servera stärker samarbetet med Svenskt Butikskött och blir huvudsaklig köpare av deras KRAV-märkta nöt- och fläskkött för restaurang- & storköksmarknaden.

Ka8uhc6783jbmyczfcup

Café och bageri – Martin & Servera satsar på nytt segment

Pressmeddelanden   •   2015-01-20 08:40 CET

Martin & Servera är redan en av marknadens största leverantörer till restauranger och storkök, men satsar nu på att utöka affären inom café och bageri. Sortimentet har breddats med specialprodukter för café och bageri. Specialistsäljare har utbildats för att bättre förstå behoven hos kundsegmentet. Resultatet är en bra helhetslösning för den som driver ett café, ett konditori eller ett bageri.

Aj4ihv4vvocwydozg4hj

Siklöjan - en ny bekantskap på årets julbord

Nyheter   •   2014-12-09 10:00 CET

I Norrbottens skärgård fiskas en liten laxfisk som hittills varit mest känd för sin delikata rom. Få vet att siklöjan även är en utmärkt matfisk. - Siklöjan kan tillagas på många sätt, halstrad, marinerad rökt eller inlagd. Den är ett utmärkt alternativ till sillen i jul, säger Per Idlund, produktchef regionala produkter Martin & Servera.

X0tt8p5e73fbvhsk8gqa

Branschprofiler diskuterar mat i Martin & Serveras nya podcast

Pressmeddelanden   •   2014-12-03 13:30 CET

Mat är en outsinlig källa när det kommer till gastronomisk njutning, men också när det kommer till goda samtal. I Martin & Serveras nya podcast ”På tal om mat” samlas branschprofiler för att tala om just mat. I premiäravsnittet summeras trenderna vi sett under det gångna året och gästerna siar även om vad som blir hett nästa år.

Wldqxgpr41bu1jktviqe

Spanska Viña Albali utmanar italienska vintrenden

Pressmeddelanden   •   2014-12-03 09:00 CET

Idag har Italien en dominerande ställning som vinland i Sverige vilket gjort att flera klassiska vinområden i Europa nästintill glömts bort. Genom två nya starka årgångar vill klassiska Viña Albali få svenskarna att återupptäcka Spanien som vinland.

Itbbotmphsqpiy2qhctn

Martin & Servera slår ett slag för mångfald

Pressmeddelanden   •   2014-11-27 09:32 CET

Martin & Serveras årliga utmaning har som mål att lyfta viktiga frågor inom hållbarhet och ansvar. Tidigare år har tävlingen fokuserat på bland annat att minska matsvinnet och öka andelen ekologiskt. I år är temat ”Mer mångfald”, en naturlig följd av att Martin & Servera själva har stort fokus på mångfaldsfrågor i företaget.

Kontaktpersoner 11 kontaktpersoner

  • Presskontakt
  • Informationschef Martin & Servera
  • Information & PR
  • christina.gezelius@martinservera.se
  • 08-672 84 31
  • 0708-13 64 02

Om Martin & Servera

Marknadsledande restauranggrossist

Martin & Servera består av Martin & Servera Restaurangdistribution samt dotterbolagen Galatea Spirits, Grönsakshallen Sorunda, RP Frukt, Fällmans Kött och Martin Olsson Cashar.

Vi förser den professionella måltidsbranschen med varor, tjänster och kunskap som förenklar deras vardag och förbättrar deras affär.

Företaget bildades den 1 januari 2012 efter en fusion mellan Martin Olsson HAB och Servera. Martin & Servera ägs av Axel Johnson AB och familjen Oldmark.

Adress