På tal om mat #2 - Måste allt vara eko?

I Martin & Serveras andra podcast På tal om mat reder branschprofiler ut den senaste eko-trendens vara eller icke vara. Det rapporteras om försäljningsrekord för eko-produkter och lavinartad ökning på försäljning av KRAV-märkta varor. Matproducenterna har hakat på trenden och var och varannan vara är numera eko-märkt.

Men är verkligen en ekologisk tomat från Tyskland bättre på tallriken än en närodlad tomat från granngården? Detta är utgångspunkten i samtalet mellan gästerna Ulrika Bryding, Emelie Hansson, Ann Helen Meyer von Bremen och Britt-Marie Stegs. Tillsammans försöker panelen reda ut vad som definierar nära, och både bättre jordbrukspolitik och mer värden än eko efterfrågas. Podden leds av Kristina Ossmark, marknadsdirektör på Martin & Servera.

Medverkande:

Ulrika Bryding, kock och sommelier samt vice ordförande i Svenska kockars förening.

Emelie Hansson, agronom och sakkunning inom mat och jordbruk på Naturskyddsföreningen.

Ann Helen Meyer von Bremen, journalist med inriktning på mat, lantbruk och miljö.

Britt-Marie Stegs som driver Hälsingestintan som gör svenskt kvalitetskött tillgängligt för en bredare publik.

Premiäravsnittet av På tal om mat gästades Anna Ottosson, Mattias Kroon, Jennie Benjaminsson och Magnus Johansson tillbaka på det gångna årets trender och siade om 2015 års utveckling.

Alla avsnitt av På tal om mat finns att ladda ner på iTunes samt på martinservera.se och hade premiär i december 2014.