Martin & Servera i samarbete med Karma för minskat matsvinn i restaurangbranschen

Att minska matsvinnet är en viktig fråga för oss alla, inte minst i handelsledet och i restaurangbranschen. Det gäller att vara sparsam med de resurser som finns. Att producera mat som sedan slängs i stället för att ätas är definitivt inte rätt väg att gå. Därför är vi på Martin & Servera stolta över att presentera Karma – en app som hjälper restauranger att minska svinnet på ett sätt som också bidrar till restaurangers lönsamhet och marknadsföring.

Hur funkar det?

Genom den nya digitala tjänsten Karma kan restauranger, caféer och butiker minska sitt matsvinn till nära noll – varje dag. I Karma-appen kan de ladda upp överskottsmat som annars skulle slängas och svenska konsumenter kan sedan köpa maten som take-away direkt i appen till ett billigare pris.

Privatpersoner laddar ner appen och kan enkelt se vilka restauranger som har mat att sälja, köper maten och betalar den direkt i appen. Det mobila kvittot visas sen upp på restaurangen när man hämtar upp maten.

Karma planerar expansion

För närvarande finns Karma tillgängligt för restauranger i Stockholmsområdet men det finns planer på expansion över hela Sverige inom kort.

– Bara i Sverige slängs det årligen 500 000 ton* mat som fortfarande är fullt ätbar, vilket motsvarar ett koldioxidutsläpp om 2 miljoner ton. Vi vill med hjälp av Karma på ett enkelt sätt minska miljöpåverkan, säger Hjalmar Ståhlberg Nordegren, vd och medgrundare av Karma.

Vad gör Martin & Servera själva?

– Vi på Martin & Servera stöttar våra kunder med allt från sortiment till utbildning. Just hållbarhetsfrågorna är något vi brinner för, säger Kristina Ossmark, marknadsdirektör hos Martin & Servera. – Därför är det extra kul att kunna erbjuda restaurangerna hjälp även på det området. Det här är hållbarhet i praktiken!

Martin & Servera arbetar också för att minska matsvinnet i den egna verksamheten. Det är ett kontinuerligt arbete som sker varje dag i hela verksamheten. Det handlar om bra inköp, rutiner för hantering av datum och utförsäljning, hur vi plockar och hanterar varorna, säkra kylkedjor och regelbundna kontroller längs med hela kedjan.

* Källa: Naturvårdsverket, beräkning 2014