Martin & Servera satsar på svenska tomater året runt
Martin & Servera tecknar avtal med Svenska Odlarlaget för att kunna erbjuda svenska tomater året runt till Sveriges restauranger.
Martin & Servera-rapporten 2023: Skolmåltiderna en viktig del av politiken i Sveriges kommuner
Nyligen frågade Martin & Servera ett femtiotal personer med ansvar för de offentliga måltiderna om vilka kommunala politiska mål som skolmåltiderna i Sveriges kommuner har att leva upp till. Resultatet presenteras i en ny rapport från Martin & Servera.
Sorundahallarnas grönsaksavfall del i cirkulär fiskodling
Genom att samla aktörer från hela livsmedelskedjan med fiskodlare, fodertillverkare, livsmedelsgrossister, restauranger och dagligvaruhandel, har Axfoundation och SLU tillsammans med bland andra Axfood, Sorundahallarna, Urban Deli och Älvdalslax bevisat att det går att odla en miljövänlig och smakrik svensk fisk i stor skala.
Sorundahallarnas unika sortiment nu i butikskoncept hos Martin & Servera Restaurangbutiker
Nu lanseras Sorundahallarnas nya butikskoncept för Martin & Servera Restaurangbutiker. Det riktar sig lika mycket till butikernas restaurang- och cafékunder som till hemmakockarna bland Matklubbens medlemmar.
Ny burgare räddar kött från värphöns
Kronfågel har, i samarbete med Martin & Servera, tagit fram en ny, ekologisk hönsfärsburgare. Idén föddes i ett tv-program i höstas och har sedan utvecklats med syftet att rädda det värphönskött som ofta går till djurfoder eller inte används alls.
Martin & Servera: fortsatt tydligt stöd för svensk livsmedelsproduktion
Sommaren 2018 och dess extrema torka förändrade attityder och beteenden på restaurang- och storköksmarknaden. Martin & Servera Restauranghandel rapporterar att försäljningen av svenskt kött – nöt och gris – ökade med 20 procent. Större delen av ökningen kom under hösten.
Svenska Kocklandslaget tävlar med anka från Viking Fågel
I slutet av november är det dags för Culinary World Cup i Luxemburg. Svenska Kocklandslaget har valt att tävla med anka som huvudråvara för en av rätterna i varmköksupplagningen. Martin & Servera är sedan många år en av Svenska Kocklandslagets huvudsponsorer, som tillsammans med koncernbolagen Grönsakshallen Sorunda och Fällmans Kött, hjälper laget med råvaror till tävling.
Kraftig ökning av svenskt kött hos Martin & Servera
Efter sommarens extrema torka beslutade Martin & Servera att sätta in ett antal åtgärder för att hjälpa de svenska bönderna. Framför allt är det viktigt att få avsättning för den ökade volymen av svenskt kött på marknaden som följer av att fler djur slaktas på grund av foderbrist. Så hur går det?
Martin & Servera positiva till Regeringens förslag om obligatoriska krav på djurskydd enligt svensk lagstiftning vid offentlig upphandling av kött
Civilminister Ardalan Shekarabi och konsumentminister Per Bolund presenterade vid en presskonferens i fredags, den 24 augusti 2018, att Regeringen vill göra det obligatoriskt för upphandlande myndigheter att ställa krav på djurskydd och låg antibiotikaanvändning vid upphandling av animaliska livsmedel. Martin & Servera ser positivt på Regeringens nya förslag.
Martin & Servera ökar inköpen av svenskt nötkött med 65 ton
Martin & Servera och slakteriföretaget KLS Ugglarps har, till följd av sommarens torka, beslutat att förstärka samarbetet för att stödja Sveriges bönder genom att öka inköpen av svenskt kött. Det innebär att KLS Ugglarps kan ta emot fler djur för slakt och att Martin & Servera köper femton extra hela djur per vecka, utöver företagets ordinarie inköp av svenskt nötkött.
Sveriges föräldrar vill ha svenska råvaror på skolmatstallriken
Martin & Servera har tagit fram rapporten Den viktiga skolmåltiden som bland annat innehåller resultatet från en marknadsundersökning om skolmat bland Sveriges föräldrar. Undersökningen visar bland annat att 8 av 10 föräldrar till barn i grundskolan vill ha svenska råvaror på skolmatstallriken.
Martin & Servera lyfter måltidsfrågor och arrangerar egen Bondens Marknad i Almedalen
Restauranggrossisten medverkar under Almedalsveckan och arrangerar två egna seminarier. Ett om den viktiga skolmåltiden där en rykande färsk marknadsundersökning om skolmat bland föräldrar till barn i skolåldern presenteras. Dessutom ett seminarium om vad som krävs för att det ska bli mer lokala produkter på tallriken - både i skolan och på restaurangen.
Visa mer
Loading...
