Karlshamns Kommun har tillsammans med Karlskrona-, Olofströms-, Sölvesborgs- och Bromölla kommun samt Samverkansförbundet Sölvesborg Bromölla kommunalförbund beslutat att avbryta rubricerad upphandling.
Martin & Servera överprövar förfrågningsunderlag för livsmedelsupphandling för Karlshamn, Karlskrona, Olofström, Sölvesborg och Bromölla. Kommunerna begär att anbudsgivarna ska besvara produktspecifikationen med pris, men utan att ange vilka produkter som ligger till grund för prisberäkningen. Utvärdering ska endast ske på totalpris, utan hänsyn tagen till produktkrav på enskild produkt.
På grund av de misstankar kring hästkött i färdigmatsprodukter som framkommit, har Martin & Servera beslutat att skicka samtliga köttprodukter under eget varumärke för testning.
Martin & Servera återkallar fryst lasagne (art nr 440867), som säljs under eget varumärke, efter att det framkommit misstankar om att produkten kan innehålla hästkött istället för nötkött.
Martin & Servera inleder samarbete med Merrild i ett nytt kaffekoncept, 94 grader, riktat till restauranger, storkök och företag. Konceptet presenteras för första gången vid mässan RestaurangExpo/Fastfood & Café i slutet av januari. Konceptet har fått sitt namn från den vattentemperatur som är optimal för att ge riktigt välsmakande kaffe och te. 94 grader!
Samarbetsprojektet Food Scout tog hem priset som Årets Innovatör vid Restauranggalan den 5 november 2012. Food Scout är ett samarbete mellan Kocklandslaget och Martin & Servera som syftar till att öka tillgängligheten av svenska, lokala råvaror och produkter till restaurangmarknaden.
Som ett led i sitt arbete som ett ansvarsfullt företag med fokus på matsvinnsfrågan, har Martin & Servera utmanat kunder i att minska matavfallet på restauranger och storkök i Sverige. Utmaningen är en tävling som pågår fram till våren 2013 då vinnarna koras. Nu har anmälningstiden gått ut och vi kan meddela att mer än 60 kök antagit utmaningen.
Martin & Servera erbjuder marknadens bredaste sortiment av ekologiska produkter för restauranger och storkök.
Som ett led i sitt arbete som ett ansvarsfullt företag med fokus på matsvinnsfrågan, har Martin & Servera tagit fram ett antal doggy bag-artiklar för restauranger som vill stimulera restauranggäster att ta med resterna hem. Det hjälper krögaren att aktivt bidra till minskat svinn.
Martin & Servera har som princip att alltid se överprövningar som en sista utväg, men en komplex verklighet gör att upphandlingar ibland genomförs utan att följa LOU. Under senare tid har Martin & Servera överprövat två viktiga upphandlingar - Norrköping med kranskommuner i Östergötland samt Region Skånes Landsting.
Martin & Serveras praktiska erfarenhet är att leverantörsförsäkran inte räcker för att säkerställa att den leverantör som tilldelas upphandlingen också uppfyller de krav som ställs. Det är helt enkelt alldeles för lätt att bifoga en osann leverantörsförsäkran till sitt anbud.
Martin & Servera ser en ökad efterfrågan på svenska och regionala produkter. Därför pågår många parallella aktiviteter för att tillgodose kundernas efterfrågan.
