I Martin & Serveras andra podcast På tal om mat reder branschprofiler ut den senaste eko-trendens vara eller icke vara. Det rapporteras om försäljningsrekord för eko-produkter och lavinartad ökning på försäljning av KRAV-märkta varor. Matproducenterna har hakat på trenden och var och varannan vara är numera eko-märkt.
När Martin & Serveras nya lagerbyggnad på Västerslätt står klar kring årsskiftet 2015/2016 slås också koncernens frukt- och grönsaksverksamheter i Umeå ihop.
Martin & Servera har i dagarna inlett ett utökat samarbete med Hälsingestintan. Det handlar om att, som första restauranggrossist, kunna erbjuda nötfärs från djur som gårdsslaktats via Hälsingestintans mobila slakteri.
Det ska vara enkelt att erbjuda ölintresserade restauranggäster det allra bästa och mest intressanta. Nu erbjuder Martin & Servera en helhetslösning för restauranger, barer och konferensanläggningar. Det innebär både ett utökat sortiment, all utrustning som krävs, samordnade leveranser i hela landet och tillgång till specialistkunskap.
Martin & Servera stärker samarbetet med Svenskt Butikskött och blir huvudsaklig köpare av deras KRAV-märkta nöt- och fläskkött för restaurang- & storköksmarknaden.
Martin & Servera är redan en av marknadens största leverantörer till restauranger och storkök, men satsar nu på att utöka affären inom café och bageri. Sortimentet har breddats med specialprodukter för café och bageri. Specialistsäljare har utbildats för att bättre förstå behoven hos kundsegmentet. Resultatet är en bra helhetslösning för den som driver ett café, ett konditori eller ett bageri.
I Norrbottens skärgård fiskas en liten laxfisk som hittills varit mest känd för sin delikata rom. Få vet att siklöjan även är en utmärkt matfisk. - Siklöjan kan tillagas på många sätt, halstrad, marinerad rökt eller inlagd. Den är ett utmärkt alternativ till sillen i jul, säger Per Idlund, produktchef regionala produkter Martin & Servera.
Mat är en outsinlig källa när det kommer till gastronomisk njutning, men också när det kommer till goda samtal. I Martin & Serveras nya podcast ”På tal om mat” samlas branschprofiler för att tala om just mat. I premiäravsnittet summeras trenderna vi sett under det gångna året och gästerna siar även om vad som blir hett nästa år.
Idag har Italien en dominerande ställning som vinland i Sverige vilket gjort att flera klassiska vinområden i Europa nästintill glömts bort. Genom två nya starka årgångar vill klassiska Viña Albali få svenskarna att återupptäcka Spanien som vinland.
Martin & Serveras årliga utmaning har som mål att lyfta viktiga frågor inom hållbarhet och ansvar. Tidigare år har tävlingen fokuserat på bland annat att minska matsvinnet och öka andelen ekologiskt. I år är temat ”Mer mångfald”, en naturlig följd av att Martin & Servera själva har stort fokus på mångfaldsfrågor i företaget.
Martin & Servera har idag, 29 oktober 2014, genomfört förvärvet av Galatea Spirits AB efter att den konkurrensrättsliga prövningen godkänts. Affären skapar tillväxt för Martin & Servera både inom restaurangmarknaden och på konsumentmarknaden via Systembolaget.
Martin & Servera förvärvar Galatea Spirits AB och stärker sitt erbjudande till målgruppen restauranger, och kan dessutom nu erbjuda en helhetslösning vad gäller distribution av vin, sprit och öl till den svenska marknaden för samarbetande producenter. Galatea är idag marknadens ledande importör av öl och har ett brett sortiment med både starka varumärken och ett stort utbud av specialprodukter.
Martin & Servera-gruppen erbjuder varor, tjänster och kunskap för restauranger och storkök i Sverige. Vi är en svensk, familjeägd koncern. Ansvarsfullt och långsiktigt företagande är en viktig del av vår verksamhet.
Martin & Servera-gruppen består av Martin & Servera Restauranghandel, Martin & Servera Logistik, Martin & Servera Restaurangbutiker, Galatea, Grönsakshallen Sorunda, Fiskhallen Sorunda och Kötthallen Sorunda.
Box 30212 (Lindhagensgatan 133)
104 25 Stockholm
