Jämfört med 2016 ökade Martin & Serveras försäljning av ekologiska och miljömärkta produkter med hela 15 procent under 2017. Andelen för privat marknad nådde 11 procent och för offentlig marknad 30,4 procent.
Martin & Servera stöttar sedan hösten 2017 Stockholms Stadsmissions Matcentralen som arbetar med redistribution av överskottslivsmedel, bland annat i de sociala matbutikerna Matmissionen. Sedan starten har fyra ton varor räddats från att bli svinn.
Axfoundation, SKL Kommentus, Socialt Ansvarstagande i Offentlig Upphandling, Martin & Servera och Kairos Future bjuder in till presseminarium och presentation av rapporten och projektet Spårbarhet och kontroll av livsmedel i blockkedjan.
Varje år anordnar Martin & Servera en tävling, Utmaningen, för sina kunder. Genom den lyfts viktiga hållbarhetsfrågor och branschen inspireras till förbättringar. Tidigare tävlingar har rört frågor som mångfald, vegetarisk mat och hållbara idéer. Tema för tävlingen 2018 är ”Minska svinnet”.
Under Almedalsveckan testar Martin & Servera en ny och unik ellastbil. Bilen används tidig morgon för distribution av varor i Visbyområdet för att sen parkeras på Skeppsbron, plats H125. Här deltar Martin & Serveras logistikdirektör, Stefan Bergström Hedmark, i flera seminarier 3-5 juli på ämnet fossilfria transporter i framtiden.
Idag gör Martin & Servera affärer med ungefär 840 leverantörer. I sortimentet finns mer än 50 000 artiklar. Det betyder stora mängder information att hantera. Nu inleds samarbete med Worldfavor – webbaserad plattform för hållbarhetsarbete och rapportering.
Martin & Serveras års- och hållbarhetsberättelse för 2016 finns nu klar. I årsberättelsen berättas om stora affärshändelser, kundernas syn på samarbetet och information om hållbarhetsarbetet under 2016. Här finns också presentationer om samtliga bolag som ingår i Martin & Servera-koncernen. Nytt för i år är att samtliga dotterbolag nu ingår i hållbarhetsredovisningen.
Vinnarna i Martin & Serveras ”Utmaningen 2017” korades igår den 29 mars vid en prisceremoni i samband med invigningen av Martin & Serveras nya lager i Enköping. Josefinaskolan i Märsta, K-Märkt Garnisonen i Stockholm och leverantören Atria utsågs till vinnare.
Den 29 mars invigdes Martin & Serveras nya lager i Enköping. Anläggningen är på 36 000 kvadratmeter, varav 29 300 kvadratmeter är lageryta. Tvåtusen lastbärare med varor distribueras från Enköpingslagret varje dag. Här arbetar 275 personer, varav cirka 20 procent rekryterats i samband med inflyttningen i Enköping.
Som marknadsledande restauranggrossist kan Martin & Servera se tydliga försäljningstrender. Restaurangmarknaden ökade mer än offentlig marknad vad gäller inköp av ekologiska och miljömärkta produkter under 2016. Martin & Serveras försäljning av hållbart sortiment fortsätter att öka.
Martin & Servera uppmärksammas för sitt mångfaldsarbete. Tillsammans med Stena Fastigheter och Ikf Malmö är Martin & Servera nominerat till utmärkelsen ”Årets mångfaldssmarta organisation/företag” av sydsvenska nätverket MINE.
Att minska matsvinnet är en viktig fråga, inte minst i handelsledet och i restaurangbranschen. Det gäller att vara sparsam med de resurser som finns. Att producera mat som sedan slängs är definitivt inte rätt väg att gå. Därför är vi på Martin & Servera stolta över att presentera Karma – en app som hjälper restauranger att minska svinnet och samtidigt bidrar till merförsäljning.
Varje år anordnar Martin & Servera en utmaning för kunder och leverantörer. Genom den vill man lyfta viktiga frågor inom hållbarhet och ansvar samt inspirera till förbättringar. Nu presenteras nästa års tävling. Utmaningen 2017 om idéer – goda idéer som förändrar och driver hållbar utveckling för branschen. I år finns tävlingsklasser för kunder, för leverantörer - och för medarbetare.
Premiumportalen är en abonnemangstjänst från Martin & Servera som ger svenska restaurangföretagare konkurrenskraftigt prissatta avtal, färdigförhandlade och klara. Nu stärks Premiumportalen genom ett samarbete med KRAV samt certifieringsorganet SMAK AB. Det ger kostnadsbesparingar för den som vill KRAV-certifiera sin restaurang.
I fredags publicerade Dagens Samhälle en debattartikel från Martin & Servera om samordnad varudistribution. Bakom så kallad samordnad varudistribution finns kommunala ambitioner att minska miljöpåverkan från transporter samt att öka andelen lokala producenter. Men är kommunala distributionscentraler verkligen lösningen på dessa utmaningar? Läs om Martin & Serveras syn i frågan.
Idag berättar Sojadialogen i ett pressmeddelande om hur svenska företag banar väg för ansvarsfullt producerad soja. Sojadialogen är 28 svenska företag och organisationer inom livsmedelssektorn som tillsammans med WWF gått ihop för att verka för användning av mer hållbart producerad soja. Martin & Servera är ett av företagen i samarbetet.
Den 3 februari 2016 inviger Martin & Servera ett nytt och energieffektivt lager i Umeå. Lagret kommer att minska energianvändningen med mer än 60 procent. Hållbarhetsfrågorna har varit i fokus genom hela byggprojektet. Det finns ingen åtgärd som så effektivt minskar Martin & Serveras miljöpåverkan som modern byggteknik. Det nya lagret har en yta på totalt 23 000 kvadratmeter.
Idag kan Martin & Servera berätta om de ambitiösa mål som har beslutats för ekologiskt och miljömärkt. Till år 2020 ska andelen ekologiskt och miljömärkt uppgå till 40 % av total försäljning för den offentliga marknaden och 15 % för den privata marknaden.
Sedan maj 2015 har Martin & Servera en sojapolicy som ska verka för att förhindra ytterligare klimatpåverkan med ett försämrat ekosystem och förhindra att lokala samhällen drabbas negativt av sojaproduktion. I dagsläget säkerställs det genom att vi köper certifikat för den volym soja som används i våra produkter. Vi har nu valt en specifik farm i Brasilien som våra certifikatköp ska stödja.
Sedan maj 2015 har Martin & Servera en sojapolicy som ska verka för att förhindra ytterligare klimatpåverkan med ett försämrat ekosystem och förhindra att lokala samhällen drabbas negativt av sojaproduktion. I dagsläget säkerställs det genom att vi köper certifikat för den volym soja som används i våra produkter. Vi har nu valt en specifik farm i Brasilien som våra certifikatköp ska stödja.